Sonbahara en çok yakışan tariflerden birisi Bal Kabağı Çorbası. Mevsimi geldiğinde sık sık yaparım ve çok severek içerim. İçindeki zencefil ve zerdeçal bu çorbaya çok güzel bir aroma katıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Bal Kabağı Çorbası

Malzemeler:

• 1 kg ayıklanmış bal kabağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
• 30 gr taze zencefil (1 serçe parmak boyutu kadar) yoksa 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1 adet küçük kırmızı acı biber (isteğe bağlı)
• 1 adet sebze bulyon (katkısız bulursanız kullanın yoksa olmasa da olur)
• 2 sap taze soğan
• 1 litre sıcak su

üzeri için:
1 avuç kadar kabak çekirdeği içi

Yapılışı:

• Tencereye sıvı yağı alın, üzerine küçük doğranmış kuru soğanları ekleyin biraz kavurun, daha sonra küçük kesilmiş balkabaklarını ve zerdeçalı ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• Daha sonra rendelenmiş zencefili, minik doğranmış acı biberi, sebze bulyonu ve sıcak suyu da ekleyin.
• Kısık ateşte 15 dakika kadar bal kabakları yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın ve pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
• Tekrar ocağa koyun içine ince kıyılmış taze soğanları ekleyin ve 5 dakika kadar daha kısık ateşte pişirin. Ocağın altını kapatın.
• Üzeri için teflon tavada kabak çekirdeği içini kavurun. Çorbanın üzerine koyarak servis yapın.

Afiyet olsun.