Bu kış mutfağımızda sık sık pişecek tariflerden biri kesinlikle bu bal kabaklı brownie olacak! Yapımı son derece kolay, yoğun kakaolu lezzetiyle de tam bir harika.

Üstelik bu brownie tarifinde un yok. Un yerine kakao ve keçiboynuzu tozu kullanarak hem glutensiz hem de nefis bir brownie yapabilirsiniz. Bal kabağı ise brownieye yumuşacık, nemli bir doku kazandırırken lif içeriğine de katkıda bulunuyor.

Glutensiz, ilave yağ içermeyen ve rafine şekersiz bu brownie, özellikle bal kabağı mevsiminde denemek isteyeceğiniz tariflerden biri.

Bal Kabaklı Unsuz Browni̇e

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri (veya hurma püresi)
• 1 çay bardağı bal kabağı püresi
• 2 dolu yemek kaşığı şekersiz katkısız fıstık ezmesi
• Yarım çay bardağı keçiboynuzu tozu
• Yarım çay bardağı kakao
• 1 çay kaşığı karbonat, bir kaç damla limon
• Bir minik fiske tuz

Yapılışı:

• Yaklaşık 500 gr balkabağının kabuklarını soyun, 2-3 dilime ayırın. Üzerlerine biraz zeytinyağ sürün. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
  200C de kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 45 dk pişirin. Arada çatalla kontrol edin. Çatal kolayca giriyorsa pişmiş demektir. Yumuşamış bal kabaklarını çatalla ezerek püre haline getirin.
• Bir kaba yumurtaları kırın ve hafif köpürene kadar çatalla çırpın.
• Yumurtaların üzerine hindistan cevizi şekeri ve fıstık ezmesini ekleyin. Çatalla çırpın.
• Karışımın üzerine bal kabağı püresini ekleyin. Kakao ve keçi boynuzu tozunu eleyerek ekleyin.
• Karbonat ve limonu ekleyin. Minik fiske tuzu de ekleyin. Bir kaşık yardımıyla hepsini karıştırın.
• Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kaba karışımı yayın.
• Önceden ısıtılmış fırında 175 °C de 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak içinin piştiğinden emin olun.  Afiyet olsun.

Ölçü bilgisi: 1 çay bardağı: 150 ml (ajda boy)