Bal Kabaklı Nefis Kek

Hazır bal kabağı mevsimi gelmişken bal kabaklı kek denemeden olmazdı. Biz bu keki o kadar çok sevdik ki bu ara her hafta pişirmek istiyorum 🙂 Ama bu kekte biraz yaramazlık yapıyorum. Eğer sıkı bir takipçiyseniz bilirsiniz bir iki tarifim dışında damla çikolata kullanmam. Bu tarif de onlardan biri. Bu kekte az da olsa çikolata tadı olmalı bence. Benim kullandığım çikolata nispeten temiz içerikli, o yüzden için daha rahat.  Tabii siz damla çikolata kullanmak istemezseniz minik kesilmiş kuru meyveler ekleyebilirsiniz. Kakao tadı almak isterseniz kakao nibs ve minik kesilmiş hurma ikilisi de çok yakışır diye düşünüyorum. Bu kek kıvam olarak gerçekten nefis. Son zamanlarda yaptığım keklerin en güzeli diyorum ve mutlaka denemenizi öneriyorum 🙂

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı bal kabağı püresi (3-4 ince dilim)
• 1 çay bardağı ezilmiş muz (2 orta boy)
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağ kullandım)
• 1 çay bardağı hindistan cevizi tozu (marketlerde paketli satılan)
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 tatlı kaşığı karbonat, bir kaç damla limon
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı damla çikolata veya küçük kesilmiş kuru meyve, kakao nibs 
• Üzeri için:1 yemek kaşığı damla çikolata

Yapılışı:

• Kabuğu soyulmuş bal kabaklarının üzerine biraz zeytinyağ sürerek 200C fırında iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dk pişirin. Çatalla ezilecek kıvama gelince hazır demektir.
• Bal kabağı soğuduktan sonra çatalla püre haline gelene kadar ezin.
• Muzların kabuklarını soyun ve çatalla iyice ezin.
• Bir kapta yumurtaları hafif köpürene kadar çatalla çırpın.
• Yumurtaların üzerine ezilmiş bal kabağı, ezilmiş muz ve sıvı yağı ekleyin. Çatalla iyice karıştırın.
• Karışımın üzerine hindistan cevizi tozu, elenmiş tam buğday unu, tarçın, karbonat ve limonu ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırın.
• Son olarak isteğe göre damla çikolata  veya kuru meyveyi ekleyin.Yağlanmış baton kalıba karışımı dökün.Üzerine damla çikolata serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında 175C de 35-40 dk. pişirin. Kürdan testi yaparak içinin piştiğinden emin olun. Afiyet olsun.

Not: Bu tarif ilk olarak 22.09.17 tarihinde yayınlanmıştır.

sekersizlezzetler