Kuru Meyveli Kurabiye

İlk videomuz yayında! Mutfaktaki minik yardımcımın elleri değmeseydi kurabiyelerimiz bu kadar güzel olmazdı 🙂 Canım kızım şimdiden kendi yaptığı kurabiyeleri yemenin keyfine vardı. Hele yedikten sonra ”lokum, lokum” demesi yok mu, beni benden alıyor 🙂

Bugünkü kurabiyemiz yine tamamen doğaçlama oldu. Yapması çok pratik, sağlıklı ve lezzetli. Tariflerimde çok sık kullandığım badem ununu Türkiye’de bulmak bazen zor olabiliyor. Bugün kendim yapmayı denedim ve sonuç gayet başarılı oldu. Kabuklu çiğ bademi rondodan un olana kadar geçirdim ve kurabiyeye ekledim. Siz de toz halinde badem bulamıyorsanız bu şekilde deneyebilirsiniz. Ancak süreye dikkat etmekte fayda var rondoyu fazla çalıştırırsanız bademler yağını salabilir ve birbirine yapışabilir.

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağ (35 gr)
• 3/4 çay bardağı dut kurusu
• 1 çay bardağı badem
• 1/2 çay bardağı kuru kayısı
• 1/2 çay bardağı kuru yaban mersini ya da kuru üzüm
• 1,5 çay bardağı yulaf ezmesi
• 1/2 çay bardağı tam buğday unu
• 1 tatlı kaşığı karbonat, birkaç damla limon

Yapılışı:

• Sırasıyla yulaf ezmesi, kuru dut ve kabuklu çiğ bademi ayrı ayrı un haline gelene kadar rondodan geçirin.
• Kuru kayısıları 15 dk. sıcak suda bekletip süzün ve minik küplere bölün.
• Karıştırma kabına tüm malzemeleri sırasıyla koyun. Tüm malzemeler özleşene kadar iyice yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak şekil verin. Önceden ısıtılmış fırında 180C de 10-12 dk pişirin. Afiyet olsun.

Ölçü bilgisi:

1 çay bardağı: 150 ml (ajda boy)

sekersizlezzetler