Ağlayan Pasta

Rafine şekersiz bir ağlayan pasta ancak bu kadar lezzetli olabilir bence 🙂 Aslında önce malzemesi az, çok basit bir kek yapmak istemiştim. Daha sonra fikir gelişti ve ortaya bu harika pasta çıktı. Sadece kek olarak da çok lezzetli oldu. İçindeki un miktarı çok az olduğundan yumuşacık bir kıvamı var. Ben üzerine krema olarak hindistan cevizi sütü kullandım. Eğer hindistan cevizi sütünüz yoksa sıvı krema da kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 12-13 adet küçük boy hurma (Çekirdeksiz hali yaklaşık 100 gr)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı süt
• 3/4 su bardağı tam buğday unu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı karbonat ve bir kaç damla limon

Üzerini ıslatmak için: 

• 1/2 çay bardağı süt

Kreması için:

• 150 ml hindistan cevizi sütü veya sıvı krema
  2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu veya bal

Çikolata sosu için:

• 2 yemek kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı veya tereyağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu, bal veya pekmez

Yapılışı:

• Hurmaların çekirdeklerini ayıklayın ve üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyerek 10 dk. bekletin.
• Yumurtaları köpürene kadar mikserle çırpın.
• Hurmaları suyu ile birlikte püre haline gelene kadar rondodan geçirin.
• Köpüren yumurtaların üzerine hurma püresi, sıvı yağ ve sütü ekleyi ve mikser ile çırpın.
• Sıvı malzemelerin üzerine sırasıyla elenmiş tam buğday unu, elenmiş kakao, vanilya, karbonat ve limonu ekleyin.
• Tahta bir kaşıkla unlar kaybolana kadar dışarıdan içeri doğru karıştırın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin.
• Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış 20*20 cm boyutundaki kare kalıba karışımı dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında 180C de 20-25 dk. pişirin. İçinin piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapın.
• Keki fırından çıkarın ve ılındıktan sonra üzerine oda sıcaklığındaki sütü kaşık yardımıyla üzerine dökün.
• Kreması için daha önce buzdolabında beklettiğiniz soğuk haldeki kutu hindistancevizi sütünün üzerindeki katı kısmı alın, tatlandırmak için akçaağaç şurubu veya bal ekleyerek çırpın.
• Sıvı krema kullanacaksanız soğutulmuş kremayı akçaağaç şurubu veya bal ekleyerek çırpın.
• Kremayı biraz buzdolabında bekletin. Tamamen soğumuş kekin üzerine yayın.
• Çikolata sosu için bütün malzemeleri karıştırın. Soğumuş kekin üzerini süsleyin.
• Buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.

Ölçü bilgisi:

• 1 çay bardağı: 150 ml (ajda boy)
• 1 su bardağı: 240 ml

sekersizlezzetler