Yumurtasız Yulaflı Kurabiye
Bu pazar gününü mutfakta uzun zamandır yapmayı ertelediğim şeylere adadım. Öncelikle buzdolabında uykuya dalmış olan ekşi mayamı canlandırdım. Bugün de ekmeğimi yoğurdum, özlemişim. O yetmedi bu harika kurabiyeleri denedim ve hepimiz çok sevdik. Sonra da uzun zamandır elime almadığım fotoğraf makinemi çıkardım ve fotoğraf çekimi yaptım. Telefonla çekim yapmak çok daha kolay olsa da fotoğraf makinesinin yeri bende ayrı. Sonuçta içime sinen bir tarif ve fotoğraf çıktı. Şimdi de sizinle paylaşmaya sıra geldi.
Not: Bu kurabiyede yumurta kullanmak istemediğim için bağlayıcı özelliğinden dolayı chia tohumu kullandım. Chia tohumu ve suyu karıştırarak elde edeceğiniz karışımı yumurta yerine kullanabilirsiniz. Bu tarifte chia kullanmak istemiyorsanız chia ve su karışımı yerine 1 adet yumurta kullanabilirsiniz.
Malzemeler: (12 adet kurabiye)
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- Yarım su bardağı ceviz
- 5 adet iri hurma ( 75 gr)
- 3 adet gün kurusu kayısı
- 2 yemek kaşığı soğuk tereyağ (50 gr)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı chia tohumu + 5 yemek kaşığı su (veya 1 adet yumurta)
Yapılışı:
- Chia tohumu ve suyu bir kaba koyun. Arada karıştırın 5-10 dakika sonra jöle kıvamına gelecektir.
- Hurmaların çekirdeklerini ayıklayın, kuru kayısılarla birlikte sıcak suda 10 dakika bekletin ve süzün.
- Yulaf ezmesi, ceviz, hurma, kuru kayısı, tereyağ ve kabartma tozunu mutfak robotuna koyun. Malzemeler parçalanıp hamur kıvamına gelene kadar robotu çalıştırın.
- Hamuru bir kaba alın üzerine jelleşmiş olan chiayı ekleyin ve karıştırın. (Chia yerine normal yumurta kullanacaksanız yumurtayı diğer malzemelerle birlikte robota ekleyebilirsiniz)
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlak şekil verin. Yağlı kağıt koyulmuş tepsiye dizin ve ince olacak şekilde üzerine bastırın.
- Önceden ısıtılmış fırında 170C de 15 dk pişirin. Afiyet olsun.
Ölçü bilgisi:
1 su bardağı: 240 ml
