Dama Kurabiye
Glutensiz ve vegan olan bu kurabiye tarifini mutlaka denemenizi öneriyorum. Hem göze, hem mideye hitap ediyor. Ağızda dağılan gevrek yapısı ve hafif portakal kokusu çok çok güzel.
Glutensiz ve vegan olması sizin için önemli değilse alternatif olarak siyez unu ve tereyağ ile deneyebilirsiniz.
Dama Kurabiye
Malzemeler:
- 1 su bardağı çiğ karabuğday unu
- 75 gr katı halde hindistan cevizi yağı (3 tepeleme yemek kaşığı)
- 4 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- Bir tatlı kaşığı organik portakal kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Kakaolu kısım için:
- 1 tepeleme tatlı kaşığı kakao
Yapılışı:
- Bir kaba kakao haricinde bütün malzemeleri alın ve hepsi iyice karışana kadar yoğurun.
- Hamuru eşit iki parçaya ayırın. Ayırdığınız bir parçaya kakao ekleyin ve yoğurun.
- Beyaz ve kakaolu kısım olarak iki adet hamurunuz olacak. Bu hamurları da ikişer eşit parçaya ayırın. Her birinden bir parmak kalınlığında uzun rulolar yapın.
- 2 adet beyaz, 2 adet kakaolu rulonuz olacak. Ruloları kenarlarından bastırarak dikdörtgen şekil verin.
- Tezgaha büyük bir süreç film serin. Üzerine bir beyaz, bir kakaolu ruloyu yan yana koyun. Bunların üzerine renkleri ters olacak şekilde diğer ruloları yerleştirin.
- Hamurun kenarlarından hafif bastırarak dikdörtgen şekil verin. Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Hamur dinlendikten sonra rahatça kesilecek kıvama gelmiş olmalı. Hamuru yarım cm. inceliğinde keserek kurabiyeleri elde edin.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 170C de 10-12 dk pişirin.
- Tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kapalı bir kapta muhafaza edin. Afiyet olsun.
