Tohum Kraker
Uzun zamandır vakit bulamadığım için video çekemiyorum. Bugün bu krakerlerin yapımını çekmeye niyetlendim. Video çekerken kameramı üzerine sabitlediğim tripodumu çantasından çıkardığımda ruhunu çoktan teslim ettiğini gördüm. Çantanın içinde duran alet kendi kendine emekliliğini ilan etmiş. Artık yenisini almanın vakti gelmişti zaten. Malzemeleri video için hazırlamışken ben de bu basit tohum krakerin yapımını fotoğraflarla size anlatmaya çalıştım.
Bu krakerleri ikinci yapışım. Yapımı çok basit, çok doyurucu ve çok lezzetli. Ana ya da ara öğünlerde gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.
Fotoğrafta bizimkinin tombik eli olunca bu notu da eklemek istedim. Keten tohumunun sindirimi küçük çocukları zorlayabileceği için mutlaka öğütülerek verilmesi öneriliyor. Türk kaynaklarda 2 yaşından sonra verilmesi önerilse de yabancı kaynaklarda 8 ay olarak öneriliyor. Günlük tüketim miktarı ise Türk kaynaklara göre bir çay kaşığı iken, yabancı kaynaklara göre 2-3 tatlı kaşığı olarak karşımıza çıkıyor. Ben hangisini tercih ettim diye sorarsanız, emniyetli tarafta kalmak için iki yaşından önce vermemeye çalıştım, bazen ekmek içinde vs. az miktarda tüketmiş olabilir. Bu krakerleri de sindirim sistemini zorlamamak adına kontrollü olarak veriyorum.
Keten tohumlarını bütün ya da öğütülmüş olarak kullanabilirsiniz. Ben önceden hafif şekilde öğütülmüş keten tohumlarını kullandım. Bunun için rondoyu çok kısa çalıştırmanız yeterli. Keten tohumlarını bir saat kadar suda bekletin. Bir saat sonunda bütün suyu çekmiş olacak. Diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin ortasında karışımı koyun. Üzerine yağlı kağıt serin ve merdane yardımı ile incecik açın. Yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın. Aşağıdaki tarife göre pişirin. Afiyet olsun.
Malzemeler:
- 1 su bardağı keten tohumu
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı kavrulmuş susam
- 3 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1/2 tatlı kaşığı deniz tuzu
Yapılışı:
- Öğütülmüş keten tohumunu bir saat suda bekletin.
- Bir saat sonunda suyun hepsini çekmiş olacak. Üzerine diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin ortasında karışımı koyun. Üzerine tekrar yağlı kağıt serin ve merdane yardımı ile incecik açın.
- Yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın.
- Önceden ısıtılmış fırında 150C de 30 dk pişirin. Fırından çıkarın istediğiniz boyutta kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz başka bir tepsiye ters çevirin ve 30 dk. daha pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra tel üzerinde soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra hava almayan bir kapta muhafaza edin. Afiyet olsun.
Ölçü bilgisi:
- 1 su bardağı: 240 ml
