Piyano Kek
Bu güzelliklere isim bulmakta zorlandım. Sonunda sevgili kuzenim isim annesi oldu ve bu isim bu tatlıya kesinlikle çok yakıştı. Gerçekten de tek kelime ile nefis oldular. Hiç rafine şeker kullanmadan, pişirmeden böyle nefis bir tat ortaya çıktığı için mutluyum. Favori tariflerimden olacağı kesin. İkinci kez yaptım bile. Ara öğünde kahve yanında, yemek sonrası tatlı olarak olarak gönül rahatlığıyla tüketilebilir. Ama herşeyde olduğu gibi miktara dikkat etmek gerekli 🙂
Malzemeler:
Alt taban:
- 4 adet iri medine hurması
- 1 iri olgun muz
- 1 çay bardağı yulaf ezmesi
- 2 çay bardağı badem unu
- 1 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 tatlı kaşığı eritilmiş hindistancevizi yağı
Arası için:
- 3 yemek kaşığı tercihe göre badem ezmesi/fıstık ezmesi/fındık ezmesi ya da tahin kullanabilirsiniz. Ben kıvamı tahin gibi olan badem ezmesi kullandım.
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı katı halde hindistancevizi yağı (eritilmiş hali 7 yemek kaşığı)
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı pekmez
Süslemek için:
- Goji Berry (Kurt üzümü), Hindistancevizi rendesi, Antep fıstığı, Kakao Yongası (cacao nibs)
Yapılışı:
- Yulaf ezmesini rondoda un olana kadar çekin ve bir kaba alın.
- Rondoya sıcak suda bekletilmiş hurmaları (eğer taze hurma kullanıyorsanız suda bekletmeyin), muzu, hindistancevizi yağı, badem unu, keçiboynuzu tozu,kakao ve yulaf ezmesini ekleyin. Hepsi iyice özleşene kadar rondodan çekin.
- Yağlı kağıt serilmiş 20*20 cm boyutlarında kare bir kaba yayın. Üzerini kaşıkla düzleştirin ve 20 dk buzlukta bekletin.
- Buzluktan çıkarıp üzerine tercihinize göre malzemenizi yayın. Ben badem ezmesi kullandım. Tekrar buzluğa koyun 15 dk bekletin.
- Bu sırada üzeri için ganajı hazırlayın. Kısık ateşte hindistancevizi yağını eritin. Kaynamasına izin vermeyin çok çabuk eriyor. Ocaktan alın içine kakaoyu ekleyin, iyice karıştırın. Karışım iyice soğuyunca içine pekmezi ekleyin. Miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Bu karışımı buzlukta bekleyen tatlınızın üzerine yayın. Biraz bekleyince ganajın donduğunu göreceksiniz.
- En üzerini de istediğiniz gibi süsleyin. Ben goji, kakao yongası, hindistancevizi ve antep fıstığı kullandım. İyice donması için buzlukta 1 saat kadar bekletin. Servis yapmadan 15 dk önce çıkarın. Dilimleyip servis yapın. Kalanını buzlukta muhafaza edin. Afiyet olsun.
Ölçü bilgisi:
1 çay bardağı: 150 ml (ajda boy)
