Karabuğday Unlu Kurabiye

Karabuğday ununu keşfedeli çok olmadı. Aslında biraz da eşim sayesinde keşfettim diyebiliriz. Kendisine pilav yapmak için karabuğday siparişi vermiştim ama o eve iki paket karabuğday unu ile gelince unları değerlendirmek şart oldu 🙂 Karabuğday gluten içermediği için buğday ununa alternatif olarak kullanılabilir. Ben tadını çok seviyorum. Karabuğday unu özellikle kurabiyelere çok yakışıyor. Bu kurabiyeler de ağızda dağılan cinsten, çay kahve yanında ara öğün yerine tüketilebilir.

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı karabuğday unu
• 1 çay bardağı un haline getirilmiş yulaf ezmesi
• 3-4 yemek kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı (ya da tereyağ)
• 1 çay kaşığı karbonat + birkaç damla limon
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 avuç dolusu kuru üzüm
• 1 avuç dolusu ceviz

Yapılışı:

• Kuru üzüm ve ceviz dışındaki malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun.
• En son kuru üzüm ve cevizi ekleyip bütün malzemeler karışana kadar yoğurun.
• Rulo şekline getirip streçe sarın.
• Buzlukta 20-25 dk bekletin. Çıkarıp keskin bir bıçakla dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180C de 15 dk pişirin.
• Ceviz yerine pikan cevizi ya da badem, kuru üzüm yerine yaban mersini, kuru incir ya da kuru kayısı olabilir. Afiyet olsun.

Ölçü bilgisi:

1 çay bardağı: 150 ml (ajda boy)

sekersizlezzetler