Etsiz Köfte
Et tüketmiyorsanız ya da alternatif değişik lezzetler denemeyi seviyorsanız bu tarif tam size göre. Tam bir protein bombası olan bu tarifi denemenizi öneriyorum. Ben un olarak mısır unu ve nohut unu kullandım. Bu tarifi istediğiniz çeşit bir unla deneyebilirsiniz.
Malzemeler: (6 adet köfte)
Çeyrek çay bardağı kinoa
130 gr (1 çay bardağı kadar) haşlanmış süzülmüş siyah fasülye (konserve kullandım)
1 adet yumurta
1 küçük havuç
1 küçük kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı mısır unu
3 yemek kaşığı nohut unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı:
Kinoayı soğuk su altında iyice yıkayın ve süzün. Bir tencereye alın, üzerine yarım çay bardağı su ekleyin. Kapak kapalı şekilde önce orta ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Biraz dinlendirin. Geniş bir kaba siyah fasülyeleri koyun, çatalla iyice ezin. Arada iri parçalar kalabilir, sorun değil. Kuru soğan ve havucu ince rendeleyin, fasülyelere ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyin ve iyice karıştırın. 5 dakika dinlenmesi ve kıvam alması için bekleyin. Ele hafif yapışan bir karışım elde edeceksiniz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Yağlı kağıt üzerine koyun, kaşıkla yuvarlak ince köfte şekli verin. Önceden ısıtılmış fırında 180 C de 15-20 dk pişirin. Sürenin yarısında köfteleri ters çevirin. Afiyet olsun.
Köfte için bir de sos önerim var:
3 yemek kaşığı yoğurt, bir çay kaşığı hardal, yarım limon suyu, bir kaç dal ince kıyılmış dereotu ve biraz tuzu karıştırın. İnce kıyılmış göbek marul üzerine sosun bir kısmını yayın. Üzerine köfteleri koyun, sosun geri kalanını üzerine dökün. Sağlıklı ve doyurucu bir öğün oluyor. Afiyet olsun.
Ölçü bilgisi:
1 çay bardağı: 150 ml ( ajda boy)
