Banana Bread – Muzlu Ekmek
Değişik tarifler üretmeyi ve sizlerle paylaşmayı çok seviyorum. Ama bazen benim de üretken olamadığım dönemler oluyor. Son on gündür böyle bir dönemimdi. Artık mutfak tezgahında duran muzların zavallı hallerini görünce kendimi toparlamaya karar verdim ve ortaya bu nefis Banana Bread – Muzlu Ekmek tarifi çıktı. Biz bu tarifi çok sevdik. Hatta biraz fazla sevmiş olabiliriz. Bu sabah kahvaltıda son dilimi kendime zor ayırdım 🙂 Biz üzerine daha önce tarifini verdiğim ev yapımı Kakaolu Fındık Kreması sürerek yedik. Fıstık ezmesi sürerek de nefis olur. Bu ekmeğin yapısı oldukça tok, yani normal kekler gibi yumuşak değil. İçinde çok az yağ var ve üzerine birşey sürüp tüketmek lezzetine lezzet katıyor. Bu tarifi mutlaka deneyin.
Malzemeler:
Islak malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı ezilmiş olgun muz
- 4 adet medine hurması
- 5 yemek kaşığı süt
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
Kuru malzemeler:
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı yulaf ezmesi (rondoda un haline getirin)
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı karbonat, bir kaç damla limon
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Üzeri için: 1 adet iri olgun muz
Yapılışı:
- Hurmaların çekirdeklerini ayıklayın ve süt ile birlikte rondoda püre haline getirin.
- Yumurtaları çatalla biraz çırpın. Yumurtaların üzerine ezilmiş muz, hurma püresi ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Çatalla çırpın.
- Cevizleri 200C de 8 dk kavurun ve soğuduktan sonra bıçakla irice doğrayın.
- Bir kaba elenmiş tam buğday unu, rondoda toz haline getirilmiş ve elenmiş yulaf ezmesi, tarçın, karbonat, vanilya özütü ve birkaç damla limonu ekleyin. En son cevizleri de ekleyin ve karıştırın.
- Islak malzeme karışımının içine yavaş yavaş kuru malzemeleri ekleyin. Unların hepsi kaybolana kadar yavaşça karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş kalıba karışımı dökün. Üzerini ince kesilmiş muz dilimleriyle süsleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180C de 50-60 dk pişirin. Afiyet olsun. (İçindeki muz miktarı fazla olduğu için pişmesi uzun sürüyor. Eğer üzeri çok kızarırsa fırın ısısını biraz düşürebilirsiniz.)
Ölçü bilgisi: 1 su bardağı: 240 ml
