Bu kekin ilham kaynağı instagramda keyifle takip ettiğim masmavi3_mutfakta. Tarifleri uygulamıyorum belki ama videoları izlemekten gerçekten keyif alıyorum. Bir iş severek nasıl yapılır en güzel örneklerinden birisi bence 🙂

Kartopu keki gördüğüm an görüntüsüne bayıldım ve hemen Şekersiz Lezzetlere uyarlamaya  karar verdim. Sonuçta görüntüsü güzel, tadı ondan da güzel bir kek çıktı ortaya. Bizim evde kapış kapış yendi, bitti. Bu tarifi çok bekleyen var biliyorum. O yüzden arayı uzatmadan hemen yayınlamak istedim. Belki bu hafta sonu sizin evde de Kartopu Kek pişer 🙂

Malzemeler:

Kartopları için: (12 adet)

• 1 adet orta boy olgun muz
• 1,5 (bir buçuk) çay bardağı hindistan cevizi tozu

Keki için:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı hurma püresi (175 gr)
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağ kullandım)
• 1/2 (yarım) çay bardağı kakao
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 tatlı kaşığı karbonat, bir kaç damla limon

Yapılışı:

• Kartopları için muzu çatalla ezin. Üzerine yavaş yavaş hindistan cevizi tozunu ekleyin. Muzun boyutunu göre gereken miktar değişebilir. Elinize yapışmayan, toplanabilen bir kıvam aldığında olmuştur.
• Karışımdan cevizden biraz küçük miktar alarak elinizle yuvarlayın ve 12 adet top yapın. Dinlenmesi için buzdolabına koyun.
• Kek için çekirdekleri çıkarılmış, yıkanmış hurmaları üzerini geçmeyecek kadar sıcak suda 15 dakika bekletin.
• Hurmaları içinde beklettiğiniz suyun bir kısmını alarak hurmaları derin bir kaba koyun ve el blenderi ile püre haline getirin. Bu aşamayı mutfak robotu veya rondoda da yapabilirsiniz.
• Bir kaba yumurtaları kırın, çırpma teliyle hafif köpürene kadar çırpın.
• Yumurtaların üzerine hurma püresi, süt ve sıvı yağı koyun karıştırın.
• Sıvı karışımın üzerine elenmiş kakao ve tam buğday ununu ekleyin. Karbonat ve limon suyunu da ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırın.
• Karışımı yağlanmış 20*20 cm boyutlarında kare kalıba boşaltın ve üzerini düzeltin. Hazırladığın kartoplarını kek karışımının üzerine aralıklı dizerek ve kekin dibine doğru bastırarak yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 175C de 25-30 dk. pişirin. İçinin piştiğinden emin olmak için mutlaka kürdan testi yapın. Afiyet olsun.

Not: Keki en geç ertesi gün kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın. Böylece daha uzun süre dayanacaktır.

Ölçü bilgisi:

• 1 çay bardağı: 150 ml (ajda boy)
• 1 su bardağı: 240 ml