Raw Brownie (Pişmeyen Brownie)

Bazen sadece bir fotoğraftan etkilenerek tarif deneyebiliyorum 🙂 Bu raw brownie de bir ürün kataloğunun kapak sayfasında gördüğüm fotoğraftan etkilenmemle ortaya çıktı. Onun içinde ne vardı bilmiyorum ama benim raw brownie gerçekten harika oldu. Bizim Efsane Brownie’ye müthiş lezzetli bir kardeş geldi 🙂

Not: Tarifte kullandığım şekersiz kaju kremasını ben hazır aldım. Badem kreması veya kaju kremasını evde hazırlamak isterseniz badem veya kajuları kuvvetli bir mutfak robotunda krema kıvamına gelene kadar çekmeniz yeterli. Nasıl yapıldığını görmek isterseniz daha önce hazırladığım Kakaolu Badem Kreması videosunu izleyebilirsiniz.

Malzemeler: (6 kişilik)

Tabanı için:

• 100 gr çekirdekleri çıkarılmış hurma (14-15 adet küçük boy)
• 1 su bardağı toz badem
• Yarım çay bardağı hindistan cevizi unu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 5 yemek kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
• 1 minik fiske deniz tuzu
• Yarım çay kaşığı gerçek vanilya tozu veya özütü (isteğe bağlı)

Kakao kreması için:

• 2 yemek kaşığı şekersiz kaju veya badem ezmesi
• 2 tatlı kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı pekmez (tadını kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 minik fiske deniz tuzu
• 5-6 yemek kaşığı su (yavaş yavaş ve istediğiniz kıvama gelene kadar ekleyin)

Yapılışı:

• Çekirdekleri çıkarılmış hurmaları yumuşayana kadar 10-15 dakika sıcak suda bekletin ve süzün.
• Mutfak robotu veya rondoya süzülmüş hurmaları koyun ve hurmalar biraz parçalanana kadar rondoyu çalıştırın.
• Üzerine toz badem, hindistan cevizi unu, kakao, eritilmiş hindistan cevizi yağı, tuz ve vanilyayı ekleyin. Hepsi karışana kadar rondoyu çalıştırın.
• Rondoyu fazla çalıştırmamaya dikkat edin. Kum gibi yapısı olan ama parmaklarınızla sıkıştırdığınızda birbirine yapışan bir hamur elde etmelisiniz.
• Hamur hazır olunca yağlı kağıt serilmiş küçük bir dikdörtgen kaba karışımı yaklaşık bir buçuk parmak kalınlığında bastırarak yayın.
• Dinlemesi için buzdolabına kaldırın.
• Kakao kreması için kaju ezmesi, kakao, pekmez ve tuzu krema kıvamına gelene kadar kaşıkla karıştırmaya başlayın.
• Bu sırada krema istediğiniz kıvama gelene kadar yavaş yavaş suyu ekleyin. Akışkan olmayan bir kremanız olmalı.
• Kremayı buzdolabında beklettiğiniz tabanın üzerine yayın. Bir kaşıkla üzerini düzeltin.
• En az 3-4 saat buzdolabında bekletin. Bir gece bekletirseniz tadı daha güzel oturuyor. Tatlınızı buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.

Ölçü bilgisi:

1 su bardağı: 240 ml