Tahinli Karabuğday Unlu Ekmek

Eğer hafta sonu için özel bir planımız yoksa, pazar gününü genelde mutfakta geçiriyorum. Dün de böyle bir gündü. Üç değişik tarif denedim. Aralarından en çok sevdiğim bu karabuğday unlu ekmek oldu. Hikayesi de biraz ilginç. Marketten aldığım armutlar o kadar olgunmuş ki eve gelene kadar iyice ezilmişler. Zaten aklımda armutlu bir kek yapmak vardı. Muffin yaptım, geriye de doğranmış bir sürü armut kalınca ne yapabilirim diye düşündüm. Yine aklım karabuğday ununa gitti. Tabii bir de tahine 🙂 Artık tahinli tariflerimden bıkmış olabilirsiniz ama bu son diyemeyeceğim. Kış bitene kadar daha kaç tahinli tarif çıkar bilemiyorum 🙂

Tarifte kullandığım armutlar çatalla kolayca ezilebilecek olgunluktaydı. Oldukça sulu ve tatlıydılar. Pürüzsüz kıvam olması için blenderdan geçirdim. Amacım minimum malzemeyle maksimum tat yakalamaktı. Bence başarılı da oldu. Ekmekteki armut tadı hiç hissedilmiyor. Tadı nötr, belli belirsiz bir tatlılığı olabilir ama kahvaltıda tuzlularla rahatlıkta yenebilecek kıvamda oldu. Denemedim ama armut yerine elma püresi de kullanılabilir diye düşünüyorum.

Tahinli Karabuğday Unlu Ekmek

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 1 çay bardağı armut püresi
  • 1,5 (bir buçuk) su bardağı karabuğday unu (kontrollü ekleyin)
  • 1 çay kaşığı karbonat ve bir kaç damla limon
  • İsteğe göre içine birer yemek kaşığı kabak çekirdeği içi, ayçekirdeği içi, keten tohumu

Yapılışı:

  1. Yumurtaları bir kaba alın. Çırpma teliyle veya mikserle biraz çırpın.
  2. Üzerine tahini ekleyin, karışım koyu bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
  3. Üzerine armut püresini ekleyin, iyice karıştırın.
  4. Karbonat ve limonu da ekleyin. Karıştırın.
  5. Sıvı karışımın üzerine kontrollü olarak elenmiş karabuğday ununu ekleyin. Karışım oldukça koyu kıvamlı olmalı.
  6. Kaşıkla aldığınızda kaşığı sallamadan kaşıktan düşmemesi gerekli. Karışım sıvı olursa pişince içi ıslak kalabilir.
  7. Son olarak içine isteğe göre birer yemek kaşığı kabak çekirdeği içi, ayçekirdeği içi, keten tohumu ekleyin. İyice karıştırın.
  8. Önceden ısıtılmış fırında 180C de 30 dk. pişirin. Kürdan testi yaparak içinin piştiğinden emin olun. Afiyet olsun.

Ölçü bilgisi:

1 çay bardağı: 150 ml (ajda boy) 1 su bardağı: 240 ml

Yorum yok - "Tahinli Karabuğday Unlu Ekmek"

    Yorumunuz için teşekkürler

    Email adresiniz yayınlanmayacaktır.