Limonlu Frambuazlı Kek

Bir kaç gündür limonlu kek yapmak aklıma düştü. Benim için ana fikir olan limon kabuğundan başlayarak diğer malzemeler bir bir aklımda birleşti ve bugün de fırınımda pişti. Ortaya mis gibi limon kokulu bu harika kek çıktı. Kızımdan da tam puan aldı. Bu arada belirteyim bizim evin yeni gurmesi 2.5 yaşındaki minnoş. Yaptığım şeylerin tadı güzel olmazsa kesinlikle yemiyor, bu olmamış diyor 🙂 Güzel olursa da affetmiyor, silip süpürüyor. O zaman buyrun size minnoş onaylı limonlu kek tarifi 🙂

 

Limonlu Frambuazlı Kek

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 13 adet hurma (çekirdeksiz hali 130 gr)
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet limonun rendelenmiş kabuğu
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi
  • 1 su bardağı toz badem
  • 3/4 su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı taze frambuaz (donmuş da kullanabilirsiz)

Yapılışı:

  1. Hindistan cevizi rendesini ve yulaf ezmesini ayrı ayrı rondoda toz haline getirin.
  2. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve üzerine 1/4 çay bardağı sıcak su ekleyerek 10 dk. bekletin.
  3. Hurmaları su ile birlikte püre olana kadar rondodan geçirin.
  4. Yumurtaları köpürene kadar mikser ile çırpın.
  5. Üzerine hurma püresi, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyerek hepsi iyice karışana kadar çırpın.
  6. Başka bir kapta toz haline getirdiğiniz hindistan cevizi rendesi, yulaf ezmesi ve toz bademi karıştırın.
  7. Üzerine rendelenmiş limon kabuğu, vanilya, karbonat ve limon suyunu ekleyin. Hepsini karıştırın.
  8. Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın.
  9. Frambuazların yarısını karışıma ekleyin ve ezilmemesine dikkat ederek yavaşça karıştırın.
  10. Karışımı yağlı kağıt serilmiş 20 cm uzunluğundaki baton kalıba boşaltın. Üzerine geri kalan frambuazları yerleştirin.
  11. Önceden ısıtılmış fırında 175C de 60 dk pişirin. Afiyet olsun.
  12. Not: Eğer ince bir kek isterseniz kare veya yuvarlak bir kalıp kullanabilirsiniz. O zaman pişirme süresi kısalacaktır.

Ölçü bilgisi:

1 su bardağı:240 ml 1 çay bardağı: 150 ml (ajda boy)

10 Yorumlar - "Limonlu Frambuazlı Kek"

  • comment-avatar
    Ebru Alkan31/05/2016 (16:13)

    Eminim çok güzel olmuştur. Yalnız rafine şekerden uzak dururken hurma,Hindistan cevizi rendesi,Şimon suyu ve frambuazı birlikte kullanarak fruktozu çok arttır mıyor muyuz? (Ki bu da en az rafine şeker kadar zararlı) acaba Hindistan cevizi rendesi yerine tam buğday unu kullanılsa frambuaz en azından yarısı çıkarılsa Nasıl olur?

    • comment-avatar
      sekersizlezzetler08/06/2016 (01:08)

      Ebru hanım, ben rafine şeker yerine doğal meyve şekeri kullanmanın daha sağlıklı olduğunu düşünüyorum. Siz tabii ki tercihlerinize göre tariflerde değişiklik yaparak deneyebilirsiniz.

  • comment-avatar
    Gokce Magden24/06/2016 (10:18)

    Bunu yaptim muthis oldu ev de mis gibi koktu gercekten de… hemen yine yapmayi dusunuyorum.

    • comment-avatar
      sekersizlezzetler24/06/2016 (11:58)

      Gökçecim ellerine sağlık. Hepinize afiyet olsun 😊 Öpüyorum.

  • comment-avatar
    Nurdan14/07/2016 (12:07)

    Merhaba hindistan cevizini kendimizmi rendeliyoruz yoksa pakettekileri kullansak olur mu , tarifleriniz için cok tesekkür ederim kendi adıma inşallah şekersiz sağlıklı bir yaşama sayenizde daha kolay adapte olacağız.

    • comment-avatar
      sekersizlezzetler14/07/2016 (17:44)

      Nurdan hanım, paket kullanabilirsiniz. Yardımcı olabiliyorsam ne mutlu bana 😊

  • comment-avatar
    Hanife otbasan16/07/2016 (11:09)

    Merhaba yulaf yerine ne kullanabikirim gluten alerjisi icin

    • comment-avatar
      sekersizlezzetler19/07/2016 (00:06)

      Hanife hanım, yulaf ezmesini tamamen çıkarıp hindistan cevizi ve badem miktarını artırarak deneyebilirsiniz.

  • comment-avatar
    Funda05/10/2016 (13:10)

    Merhaba,
    Kuru malzemeler cok geldi, icine sut ekleyerek dengeledim, yoksa cok kati olacakti.

    • comment-avatar
      sekersizlezzetler05/10/2016 (22:53)

      Funda hanım, kullandığınız yulaf ezmesi fazla sıvı çekmiş olabilir. Tariflerde her zaman hissiyatınıza güvenmek en güzeli 🙂

Yorumunuz için teşekkürler

Email adresiniz yayınlanmayacaktır.