Glutensiz Protein Ekmek

Son zamanlarda instagramda en sık dikkatimi çeken şeylerden biri bakliyat unlarına olan ilginin oldukça artmış olması. Ben de bu ilgiye kayıtsız kalamadım ve bu küçücük şehirdeki varlığıyla beni çok şaşırtan, içinde yok yok olan organik marketimizde soluğu aldım. Denemelere önce yeşil mercimek unuyla başladım. Her zaman yaptığım ve çok severek tükettiğimiz pırasalı kekimi bu sefer yeşil mercimek unuyla denedim ve sonuç tek kelimeyle harika. Böylece eski tarifteki tam buğday ununun yerini artık çok daha sağlıklı olan yeşil mercimek unu almış oldu.

Mercimek unundan sonra sırada nohut unu vardı. Evde bulunan mısır ununu da kullanarak bir ekmek yapmayı planladım. Ama bu iki unla da hiç tecrübem olmadığından ortaya nasıl bir tat çıkacak en ufak bir fikrim yoktu açıkçası. Neyse ki acemi şansım yine yüzüme güldü ve ortaya bu nefis ekmek çıktı 🙂 Bu ekmeği özellikle de kızım çok severek tüketti. Bu tarif hem ekmek gibi, hem de kek gibi. Tok bir yapısı var, lezzetli ve doyurucu. Kahvaltıda çayın yanına çok yakışıyor ama diğer öğünler için de bence gayet uygun.

Genelde tariflerime kolayca isim bulabiliyorum ama bu sefer oldukça zorlandım. İçinde bulunan malzemelerden özellikle nohut unu ve lor peyniri protein açısından zengin olduğundan sonunda bu ismi uygun buldum. Gluten içermemesi sebebiyle de alerjisi olanlar için güzel bir alternatif tarif ortaya çıkmış oldu 🙂

 

Glutensiz Protein Ekmek

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 150 gr tuzsuz lor
  • 1 çay bardağı mısır unu
  • 1 çay bardağı nohut unu
  • 12 adet siyah zeytin
  • 3/4 tatlı kaşığı deniz tuzu
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • Bir kaç dal dereotu

Yapılışı:

  1. Yumurtaları çırpma teliyle hafif köpürene kadar çırpın.
  2. Üzerine zeytinyağ ve yoğurdu ekleyin. İyice karışana kadar çırpın.
  3. Karışımın üzerine mısır unu, nohut ununu ekleyin, karıştırın.
  4. Son olarak ufalanmış lor peyniri, çekirdekleri çıkarılmış ve küçük küçük kesilmiş zeytin, tuz, karbonat ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin.
  5. Hepsini iyice karıştırın.
  6. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kalıba karışımı yayın.
  7. Önceden ısıtılmış fırında 170C de 35-40 dk pişirin. Fırından çıkarmadan önce içinin piştiğinden emin olmak için mutlaka kürdan testi yapın. Afiyet olsun.

Ölçü bilgisi:

1 çay bardağı: 150 ml (ajda boy)

18 Yorumlar - "Glutensiz Protein Ekmek"

  • comment-avatar
    Esen Gümüşçü04/12/2016 (09:09)

    Ben de tam böyle bir şey yapmak istiyordum. Çok beğendim. Ancak nohut ununu nasıl elde ediyorsunuz acaba? Nohutları biraz harşlayıp blenderdan çekerek yapmak mümkün olabilir mi?

    • comment-avatar
      sekersizlezzetler04/12/2016 (23:46)

      Teşekkür ederim. Ben nohut ununu hazır aldım. Ancak evde de yapabilirsiniz. Evde bakliyat unları yapımı için @fitmuhendisce instagram hesabını takip edebilirsiniz. Ayrıntılı şekilde anlatıyor 🙂

  • comment-avatar
    Rukiye04/12/2016 (09:12)

    Tam da aradigim tarif, tesekkurler. Elinize saglik!

    • comment-avatar
      sekersizlezzetler04/12/2016 (23:46)

      Beğenmenize sevindim. Teşekkürler 🙂

  • comment-avatar
    Reyhan turgut04/12/2016 (19:58)

    Nohut ununu nerden alıyorsunuz

    • comment-avatar
      sekersizlezzetler04/12/2016 (23:48)

      Nohut ununu büyük marketlerde yada organik ürün satan yerlerde bulabilirsiniz.

  • comment-avatar
    Gizem K.07/12/2016 (14:31)

    Spor yaptığım besin değerleri benim için oldukça önemli. Keşke kaç gr yağ, karb ve protein var yazmanız mümkün olsa. Teşekkürler.

    • comment-avatar
      sekersizlezzetler07/12/2016 (21:07)

      Besin değerlerini yazmak için bu işin eğitimini almış olmak gerekli diye düşünüyorum. Hassas bir konu olduğundan yanlış bir bilgi olursa çok üzülürüm. Benim amacım rafine şeker ve beyaz una alternatif ve lezzetli tarifler sunabilmek 🙂

  • comment-avatar
    sümeyye çavuş03/02/2017 (18:08)

    sadece mısır unu koyarak yapsak olur mu bu arada söylemeden edemeyeceğim hamur işinden tatlıdan vazgeçemeyen biz Türk kadınları için çok güzel alternatifler sunmuşsunuz

    • comment-avatar
      sekersizlezzetler06/02/2017 (10:49)

      Teşekkürler 😊 Sanırım sadece mısır unu da olur ama un miktarını nohut ununa göre biraz daha artırmanız gerekebilir.

  • comment-avatar
    sümeyye çavuş03/02/2017 (18:09)

    buram buram sağlık kokan lezzetli arkadaşalar gönül rahatlığıyla yapın yiyin

  • comment-avatar
    Gözde Yörür05/02/2017 (21:42)

    Ailecek hayatımızdan buğdayı çıkarmaya karar verdik ama ekmek konusunda cocuklarima alternatif sunamiyordum süper bi tarif yarın hemen yapacağım ellerinize sağlık

    • comment-avatar
      sekersizlezzetler06/02/2017 (10:47)

      Şimdiden afiyet olsun öyleyse 😊

  • comment-avatar
    Ümran11/06/2017 (13:08)

    Blogunuz için ayrica su tarigleri pdf ile yazdirma olanagida sundugunuz için cok teşekkürler 👌 ne zamandir misir unu ve nohut unumu bitirmeye çalışıyordum teşekkürler 🌱

  • comment-avatar
    Nalan yilmaz13/08/2017 (21:20)

    Misir 7nu uerine nohut ununu 2 ölçü kullansak yada baska bir alternatif ne olabilir.tesekkurler..

    • comment-avatar
      sekersizlezzetler15/08/2017 (00:58)

      Mısır unu yerine belki siyez unu deneyebilirsiniz. Sadece nohut unu olursa tadı fazla baskın gelebilir.

  • comment-avatar
    Özlem Özkan05/12/2017 (10:26)

    Merhabalar nohut veya mercimek ununu kendimiz robottan geçirsek nasıl olur acaba

    • comment-avatar
      sekersizlezzetler06/12/2017 (23:45)

      Hiç denemedim, o yüzden yorum yapamayacağım.

Yorumunuz için teşekkürler

Email adresiniz yayınlanmayacaktır.