Glutensiz Kakaolu Kek

İtiraf edeyim Türkiye tatilinde gluten ve rafine şeker tüketimime hiç de dikkat etmedim. Size neler yediğimi saymayayım ama sonuçlarından biraz bahsedeceğim. Bu aralar vücudumu biraz deneme tahtasına döndürdüm ama yaşayarak tecrübe etmek insana okuduklarından, duyduklarından çok daha fazla şey öğretiyor. Tabii bunu siz de yapın diye söylemiyorum. Beslenme düzenini hiç bozmamak en güzeli. Bozunca sonuçlarına katlanmak hiç de kolay olmuyor çünkü.

Durumu özetleyecek olursam, Türkiye tatiline gitmeden üç hafta kadar önce gluten tüketimimi sıfıra indirmiştim. Sonucunda müthiş bir hafifleme, enerji artışı, cilt ve saçlarda parlaklık ve canlılık yaşamıştım. En önemlisi de gözün feri denen o parlaklık var ya, işte o fer gözlerime geri gelmişti. Bir çok arkadaşıma glutenli ve glutensiz beslenme sonucu çektiğim yüz fotoğraflarını gösterip soruyorum. Kimse yanılmadı. Glutensiz beslenme sonucu insanın gözünün feri kesinlikle geri geliyor ve cilt canlanıp gençleşiyor.

Gelelim şimdi nasıl hissettiğime? Tatilden döneli bir hafta oldu ama eski beslenme düzenime hala tam olarak dönmüş sayılmam. Kendimi tam anlamıyla bir balon gibi şiş hissediyorum. Yüzüm, gözüm her yerim şişti sanki. Kafam da tam olarak yerine gelmiş sayılmaz. Acaba bu gluten denen şey insanı aptal ediyor olabilir mi diye de düşünmeye başladım. Sanırım glutenden az da olsa temizlenmiş vücuda kısa zamanda aşırı gluten yüklemesi yaptım. Sonuçlar bu sebeple bana ağır gelmiş olabilir. Tabii bunlar benim yaşadığım tecrübeler. Herkeste aynı olmayabilir. Ben sadece paylaşmak istedim.

Bundan sonra tabii ki hedef eski düzene dönmek, ödemlerden kurtulmak ve gözümün ferine kavuşmak 🙂 Bakalım bu ne kadar sürecek?

Bundan sonra gelecek tarifler sanıyorum bir süre glutensiz olacak. Elim hiç gitmiyor artık buğday ununa. Yulafa da artık eskisi gibi sıcak bakmıyorum.

Bu kek tarifi de Türkiye’deyken bir cafede yediğim badem unlu bir kekten esinlenerek ortaya çıktı. Tabii o kekte badem unu ve kuru incir haricinde ne vardı çok da bilemiyorum ama bol rafine şeker içerdiğine hiç şüphem yok.

Temiz içerikli, rafine şekersiz ve glutensiz bu harika kekin üzerindeki ev yapımı çikolata sosu ve çilekler de lezzetine lezzet kattı. Kızım kendi dilimini bitirip bir de benim dilimime göz dikince kendime yeni bir dilim kesmek zorunda kaldım, size o kadar söyliyeyim 🙂

Ben üzerine koyduğum çikolata sosunu göz kararı hazırladım ama sizin için kolaylık olur belki diye daha önce yayınladığım Frambuazlı Çikolata tarifinden ölçüleri uyarladım. Bu sosun kıvamı tamamen sizin zevkinize kalmış.

Ev yapımı Çikolata Sosu için malzemeler:

5 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı (eritilmiş halde)

2 yemek kaşığı kakao (miktarını artırıp azaltabilirsiniz)

1  yemek kaşığı üzüm pekmezi (miktarını artırıp azaltabilirsiniz)

Bütün malzemeleri bir kapta karıştırın ve servis edin.

 

Glutensiz Kakaolu Kek

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 200 gram çekirdekleri çıkarılmış hurma
  • 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
  • 1/2 (yarım) çay bardağı süt
  • 1 su bardağı toz badem
  • 4 tepeleme yemek kaşığı tam pirinç unu
  • 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı gerçek vanilya tozu veya özütü (isteğe bağlı)
  • 3 adet kuru incir

Yapılışı:

  1. Hurmalarınız yumuşak değilse yumuşamaları için 10 dakika sıcak suda bekletin ve içinde beklettiğiniz suyun bir kısmını kullanarak hurmaları mutfak robotunda ve el blenderlı ile püre haline getirin.
  2. Yumurtaları bir kaba kırın, tel çırpıcı ile iyice köpürene kadar çırpın.
  3. Yumurtaların üzerine hurma püresi, sıvı yağı ve sütü ekleyin. Hepsi karışana kadar tel çırpıcı ile çırpın.
  4. Sıvı malzemelerin üzerine kakao ve tam pirinç ununu eleyerek ekleyin. Toz badem, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin ve tahta bir kaşıkla hepsi iyice karışana kadar karıştırın.
  5. En son olarak küp küp doğradığınız kuru incirleri de ekleyin ve karıştırın.
  6. Karışımı yağlı kağıt serilmiş 26 cm çapındaki kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180C de 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan önce içinin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edin. Bu kekin üzerine ev yapımı çikolata sosu dökerek ve üzerini meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
  7. Bu kekin üzerine ev yapımı çikolata sosu dökerek ve üzerini meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ölçü bilgisi:

1 su bardağı: 240 ml 1 çay bardağı: 150 ml (ajda boy)

3 Yorumlar - "Glutensiz Kakaolu Kek"

  • comment-avatar
    Şebnem Özkal12/05/2017 (15:01)

    Heh işte! İki aydır glutensiz besleniyorum ve üç hafta sonra tatile gideceğim ve tatilde ne yapacağım, ne yiyeceğim diye endişeliyken, bu yazı tam oldu. Kaleminize sağlık… Karar verdim ki, ekmeklerimi, biraz da glutensiz bisküvi ve keklerimi yanımda götürsem iyi olacak, orada da boğazı tutmak, en azından dikkat etmek şartıyla bu işi başarıyla atlatabilirim.

    • comment-avatar
      sekersizlezzetler12/05/2017 (16:58)

      Aynen. İstedikten sonra başarabilirsiniz tabii ki 😊

  • comment-avatar
    serena dinçkayıkçı15/05/2017 (13:26)

    merhaba bende uzun zamandır glütensiz besleniyorum tiroit rahatsızlığım var duydum ki glüten iyi gelmiyormuş ve dediğiniz gibi çok fark ediyor fakat ne yazık ki canımda çekmiyor değil diğer şeyleri bu arada kilo da vermeme neden oldu azar azarda olsa. bu hafta sonu tatildeydim bütün yemekleri ben yaptığım için işim kolaydı 🙂

Yorumunuz için teşekkürler

Email adresiniz yayınlanmayacaktır.